Pollo con calabaza y champiñones en Wok.

Ya llevo un par de semanas con mi lucha lorzeril, pero creo que voy ganando yo de momento. Y no será que no me lo poneis dificil, vive Dios!!!!.
Este es un plato que me ha sorprendido por lo bueno que está, y es que la calabaza, a parte de hacer puré la utilizo en pocas recetas.

Lo hice en el wok con una cucharada de aceite simplemente,eso sí, restregué un ajito por las paredes del wok antes de empezar a cocinar y a mi me parece que le da un aroma, aunque bien es verdad que cuando hay hambre se agudizan los sentidos porque yo si lo noté, pero mi costi ni se enteró.
A lo que vamos.

Ingredientes:

Pechuga de pollo cortada a trozos no muy grandes
Calabaza cortada a dados
Champiñones en láminas
Un diente de ajo

Preparación:

Restregar el ajo por el wok.
Mientras tanto cocer la calabaza en agua con sal unos 10 minutos.
Poner una cucharada de aceite, calentar y añadir el pollo salpimentado. Reservar.
Seguidamente echar los champiñones y cuando estén casi listos añadir el pollo.
Cuando se ha bebido el líquido poner la calabaza.
Rehogar unos minutos y  añadir perejil picado.

¡¡¡ Que aproveche!!!

Salchichas.......con truco.

No penseis que ne ha dado un jamacuco debido a tanto verde en mi dieta cuando veais esta entrada de salchichas. Cierto es que son unas simples salchichas, pero..........tienen un truco.

Como fritas, que es como Dios manda que se hagan para mojar ese aceitito que sueltan, es obvio que me lo tengo prohibido, las he hecho de manera que sean más ligeritas jejeje.

El truco está en freirlas con vino blanco ( sin gota de aceite ), si, habeis oido bien, en vino blanco.

Quedan deliciosas, os lo puedo asegurar, y si teneis ocasión no dejeis de probarlas.

Ingredientes:

Salchichas de.......de lo que querais, las mias de pollo.
Vino blanco.

Preparación:

Pomer vino blanco,  generosamente,  en la sartén ( más o menos hasta la mitad de las salchichas )
Añadir las salchichas y mantener a fuego moderado hasta que se cuezan las salchichas ( unos 15 minutos ) o hasta que se evapore todo el vino.

Divinas de la muerte.

¡¡¡Que aproveche!!!

Contramuslos de pollo al aroma de ajo.

Como iba yo a empezar el año sin colgar una receta de.......claro,...de pollo.
 Una receta muy buena, muy rápida y que el único peligro que tiene es el pan que se moja en el caldito.
 Pero es que no es cuestión de pegarle al cuerpo un mazazo pasando de todo a nada.

Como alguien dijo, la mejor dieta es la dieta a medias, que los sobresaltos no son buenos.

Ingredientes:

Contramuslos de pollo.

Cebolla

Una cabeza de ajos entera.

Vino tinto


Preparación:

Sofreimos los contramuslos en un poco de aceite para que cojan color. Reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en la olla junto con la cabeza de ajos entera.

Cuando esté doradita, añadimos el pollo y el vino tinto y rehogamos todo junto unos minutos.

Le echamos un vaso de agua, cerramos la olla al 2 y cocinamos durante 15 minutos.

Sacamos la cabeza de ajos, pelamos los dientes, chafamos con un tenedor y se lo añadimos al pollo.


¡¡¡ Que aproveche!!!

Pollo con verdura ( sin esfuerzo ).

Esta es una receta muy rápida y muy rica,de aquellas que cuando no sabes que hacer para comer o cenar , pues..., te soluciona el tema.
Lo único a tener en cuenta,es que más vale tener pan a mano para mojarlo en la salsita.
He comprobado que si no es así,a los comensales, se les pone una carita de mal humor que te agua la comida .
Ya podéis comprobar que no es una receta de aquellas de matarse en la cocina y que lo más dificil es ir abriendo y destapando latas jaja, pero yo la considero de, si no 5, 4 tenedores se los lleva.
Y puesto que mucho secreto no tiene la receta, os pongo como la hice.
Va dedicada a todas las asténicas primaverales ( que somos unas cuántas ),osea que....a triunfar con poco esfuerzo.
( Que me perdonen los grandes chefs )

Ingredientes:

Pollo deshuesado ( yo utilicé contramuslos,que son mas melosos,pero vale cualquier pieza)
Mezcla de pimiento rojo y verde ( congelados )
1 lata de champiñones laminados.
Cebolla cortada en juliana.
Vino blanco.( un chorro generoso )
Tomate frito.

Preparación:

En una sartén,dorar el pollo y reservar.
En el mismo aceite,sofreir la cebolla , los pimientos y los champiñones.
Añadir el tomate y sofreir todo un momento.
Poner el pollo en la sartén, añadir el vino blanco y dejar haciendo chup-chup, hasta que espese la salsa.

¡¡¡¡A mojar pannnn!!!!!!

Arroz oriental... a la catalana.

Hoy al ver que ya tengo más de 200 seguidores me ha dado tal subidón que se me ha activado la parte cocinera que llevo dentro pese a tenerla tumbada en el sofá pasando el sofocante calor que hace.
Me han entrado unas ganas de cocinar indescriptibles y me he puesto ha hacer esye arroz con lo que tenia a mano y una rosca de pan que ya pondré mañana.

Me ha sorprendido ( para ser sincera) lo buenísimo que ha quedado, ya tengo ganas de que llegue la hora de cenar para incarle el diente.

En fin ,os cuento como lo he hecho y aprovecho para mandar un beso enorme a esos 202 seguidores y agradeceros el tiempo que me dedicais, así como vuestros amables comentarios.
Gracias.

Ingredientes:

Pechuga de pollo
Pimiento
1/2 mango
1 cucharadita de gengibre
Soja
Vino blanco
1 cuharada de miel
Arroz integral ( dos botes de arroz integral brillante)

Preparación:

Cortar el pollo en dados y salpimentar.
Poner aceite en el Wok, dorar el pollo y reservar.
Añadir el pimiento cortado a trozos y el mango cortado a dados.
Dar unas vueltas, agregar el pollo y echar el genjibre , la miel, el vino y la soja.
Dejar que el vino reduzca.
Echar los dos vasitos de arroz, mezclar unos minutos..y listo.

¡¡¡Que aproveche!!!

Arroz con caracoles y pollo.

El otro dia estaba hablando con mi amigo Jordi de cocina, un buen cocinero y con mucha imaginación culinaria ( aunque la verdad es que no he probado nunca un plato suyo, pero le he hecho caso en alguna ocasión y no me ha defraudado jeje) y me dijo....."has de hacer arroz con caracoles". Total, que me metió el gusanillo en el cuerpo y este fin de semana lo hice por primera vez.
Es un arroz muy típico en Murcia, riquísimo y sin mucha complicación.
 La receta original se hace con conejo, pero como no tenia más que pollo, pues fué con pollo.
Además tuve el atrevimiento de echarle un chorrito de coñac al sofrito y una guindilla cayena ( me gustan estos inventos).
Yo utilicé caracoles ya limpios y cocidos, pero resultan un poco insípidos. Os recomiendo que los compreis vivos y purgados los pongais a cocer vosotr@s mism@s.
No os digo como purgarlos porque no tengo ni idea, pero los del mercado llevan tantos dias en ayunas, que ya lo están.
El secreto del arroz es el agua, que se hierve con laurel, tomillo, romero y unos granos de pimienta.
Este agua tan aromatizada le da al arrocito un sabor muy especial.
Os cuento:

Ingredientes:

Caracoles
Suprema de pollo.
Arroz ( por cada medida de arroz, dos de agua)
Tomate
Cebolla
Ajos
1 guindilla cayena
Agua ( hervida con el laurel, romero, tomillo y unos granos de pimienta)
Colorante alimentario.

Preparación:

Freir el pollo cortado a trozos en un chorro generoso de aceite.
Cuando esté dorado añadir el ajo cortado a láminas.
Dar unas vueltas y echar la cebolla rallada y la guindilla cayena ( solo una) cuando coja color, incorporar el tomate y un chorro de coñac.
Sofreir, y cuando tengamos el sofrito hecho, añadimos los caracoles y seguidamente el arroz.
Sofreir todos los ingredientes y a continuación el agua aromatizada y el colorante alimenticio ( a mi me gusta ponerle pimentón dulce).
Dejar cocer unos 20 minutos y dejar reposar tapado otros 5 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

Pollo al limón.....casi Chino

Los que me conoceis, sabeis de mi afición casi enfermiza por el pollo.

El pollo al limón es uno de mis favoritos, pero siempre lo comía en el restaurante chino.

Me decidí a hacerlo en casa, y aunque reconozco que el del chino tiene un punto que a mi me gusta más, este se le asemeja bastante. A todo el mundo le gustó más el mío, pero yo...........me quedo con el del chino jaja.

Ingredientes:

Pechuga de pollo.

Zumo de 2 limones ( dejar unas rodajas para decorar)

Maicena

Pan rallado

2 huevos

Caldo de pollo


Preparación:

Salpimentamos las pechugas y harinamos, primero en maicena, luego en huevo y por último en pan rallado.

Cortamos en tiras y las reservamos.

En una olla ponemos el zumo de los 2 limones con el caldo de pollo.

Dejamos reducir a la mitad.

Preparamos un vaso con un poco de caldo y 2 cucharadas de maicenay la disolvemos.

Añadimos a la salsa de limón que tenemos en la olla hasta que espese.

Introducimos el pollo y lo dejamos un par de minutos.

Servir caliente.

¡¡¡Que aproveche!!!