Chinois de Crema

Después de tanto verde y de tanta receta sana, me apeteció meterme en la cocina para pecar un poquito, pero solo un poquito, que luego nos da el arrepentimiento.
Y como resulta que una de las cosas que más me gusta hacer, es meter las manos en la masa,pero en el estricto sentido de la palabra, me decidí por la receta de Kisa http://cocinandoconkisa.blogspot.com/ del Chinois de crema.
En cuanto vi la receta, me dije.......esta no se escapa ni que le pongan alas.
Como no tengo la fussioncook, pues me apañé con lo que tenía, es decir, con la panificadora y mi estimadísimo horno, aunque seguí al pie de la letra las instrucciones de Kisa.
Os recomiendo que la hagais, porque es riquísimo(voló en menos que canta un gallo) y muy vistoso en la mesa.
Con esta receta quiero agradecer a Kisa el haberse acordado de mi y concederme mi primer premio.
Así que sin más os cuento como lo hice.

Ingredientes para la masa:

375grs de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca o 15grs de levadura fresca
50grs de margarina
50grs de azúcar
1 huevo batido
1 yogurt natural
50 ml de leche

Ingredientes pra el relleno:

400ml de leche
1 sobre para hacer natillas
100grd de azúcar
 
Preparación:
 
Ponemos todos los ingredientes de la masa en la panificadora, empezando por los líquidos(como siempre) y acabando con la harina y la levadura.
Programamos en el programa de masa levada ( en mi panificadora el 13).
 
Mientras se hace la masa,preparamos el relleno.
Separamos 100cc de leche y en ella disolvemos el sobre de natillas.
Ponemos al fuego los 300cc restantes con el azúcar, en cuanto empiece a hervir añadimos los 100cc que ya tenemos mezcados conlas natillas.
Remover constantemente hasta que espese.
Dejar enfriar.
 
Una vez tenemos la masa hecha,la amasamos un poco para desgasificar.
Aplanamos con un rodillo hasta formar un rectángulo.
Extendemos las natillas ya frias encima de la masa.
Enrollamos como si fuera un brazo de gitano, y lo cortamos en 5 trozos.
Disponemos los trozos en un molde, con la parte del corte hacia arriba(que se vea el relleno) así:
 

Dejamos levar hasta que dole su volúmen(más o menos 1 hora).
Introducimos en el horno precalentado 180º unos 40minutos.( esto siempre depende del horno) vigilar hasta que esté dorado.
Y.......¡ A comer!!. En casa no dejaron ni que se enfriara, pero creo que es conveniente hacerlo jajajaja.

Que aproveche!!!!!

Donuts ( amasados en panificadora)

Despues de algun intento fallido,al fin hice los donuts. La receta es de Nenalinda y la masa la hice en la panificadora.
El resultado es magnifico, y saben muy ricos

Os pongo la receta
Ingredientes
1 taza de leche (200 mas o menos)
1 cucharadita de miel
70g de azucar
1 cucharadita de sal
2 huevos
1 cucharadita de nuez moscada
200g harina de fuerza
200g harina normal
1 paqute y 1/5 de levadura de panadero
35g de mantequilla

Preparacion
Calentar la leche con la nuez moscada
Cuando este tibia,añadirla a la cubeta
Añadir la mantequilla,los huevos batidos,la sal,la miel,el azucar, la harina y por fin la levadura.
Programa 13 masas subidas.
Cuando la masa este hecha,dar forma con cortapastas y freir en abundante aceite de girasol.
Hacer una glasa con 200g de azucar,3 cucharadas de agua y unas gotas de limon y hecharsela por encima

Pan dulce de cabello de angel

La receta es del blog "la cocina de auro".

Ingredientes

200ml de leche
550gr de harina de fuerza
2 huevos (uno de ellos para pintarlo antes de hornear)
2 sobres de levadura de panadero (o 1 ½)
80gr de azúcar

20 gr. de miel
100 gr de mantequilla (pomada)
almendra picada
1 lata de cabello de ángel (mercadona)

Se ponen los ingredientes en la panificadora por este orden
Leche,huevo,mantequilla,miel,azucar,harina y levadura.

Programa de masas subidas ( en moulinex el 13).

Pasado el tiempo formar bolitas con la masa,aplanarlas con ña mano y rellenar de cabello de angel.
Ir cerrando a modo de paquetitos las bolas.
Colocar en un molde engrasado.

Horno precalentado 180º 30min.aprox.

Si respetais las cantidades,sale una masa perfecta y muy facil de trabajar.

Barritas de pan de espelta

He comentado alguna vez que la harina de espelta es mi favorita a la hora de hacer pan.
El otro dia, mi amiga Silvia me regaló un paquete de ésta harina y rápidamente hice estas barritas, que quedaron de maravilla.

Ingredientes:

250g de harina de fuerza

250g de harina de espelta

200g de masa madre

225g de agua

10g de sal

5g de levadura fresca


Preparación:

Poner en la cubeta de la panificadora, el agua y la levadura disuelta en ella.
Agregar las harinas, la masa madre  y la sal.
Seleccionar el programa de amasado con levado.

Sacar la masa y cortar en porciones.
Dar forma y greñar.

Hornear a horno precalentado a 200º y con un recipiente de agua en el interior durante 30 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

Pan con Levadura Madre de Trigo Bio

Hace poco descubrí la levadura madre de trigo Bio en la tienda de Veritas.

He hecho varios panes y el resultado ha sido espectacular. Nada que ver con la levadura seca o la fresca de cubo.

El sabor es increible, se asemeja al pan hecho con masa madre. Es mas, en casa pensaban que el pan estaba hecho con esta (yo utilizo la de Dan lepard ).

Os recomiendo que probeis esta levadura, os sorprenderá.

Ingredientes:

320 ml de agua tibia

500g de harina de fuerza

21g de levadura madre de trigo

1 cucharadita de sal.


Preparación en panificadora:

Verter en la cubeta de la panificadora., el agua, la sal, la harina y la levadura.

Programa de amasado y levado.

Sacar de la cubeta, dar la forma deseada, greñar y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido.

Hornear a 200º durante 45 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!