Turrón de yema quemada con crema

Como ya os comenté, asistí al taller de turrones de Bonsfocs que impartió el maestro pastelero Miquel B Costabella.

Lo primero que nos dijo es que no nos preocuparamos que eran unas recetas de P3, jajaja, es un encanto, y realmente enseña recetas sencillas que todo el mundo puede hacer.

Hoy os pongo mi primer turrón de yema con crema quemada. Muy sencillo de hacer y riquísimo.
Es importante ser exactos con las medidas de las cantidades.
Yo, por ejemplo, me pase un poco con el agua y luego tuve que añadir más almendra porque no daba la textura y le costaba de solidificar.
Así y todo, modestia aparte...me quedo divino jeje.

Ingredientes para el Turrón de yema:

200g de azúcar
50 ml de agua
250g de almendra en polvo
3 yemas
50g de leche en polvo
1 Cucharadita de azúcar avainillada, vainilla líquida o en rama.

Ingredientes para la crema:

3 huevos
100g de azúcar
1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

En un bol, mezclamos la almendra con las yemas, la vainilla y la leche en polvo.

Ponemos a hervir el azúcar con el agua. Cuando empiece a hervir, añadir al bol de la almendra y mezclar enérgicamente.
Con el calor del azúcar emulsionarán los huevos.
Ponemos la masa en un molde forrado con papel de horno ( utilizamos los moldes de aluminio para canelones)
Con otro papel, presionamos para repartir bien la masa y darle forma.
Lo metemos en la nevera.

Vamos preparando la crema mezclando los 3 huevos con los 100g de azúcar. Lo mezclamos en frio.
Lo ponemos a fuego flojo, removiendo sin parar y rascando el fondo hasta conseguir una textura de crema.
Si la crema se nos queda muy compacta, le añadimos mantequilla y la calentamos al microondas 30 segundos.

Cuando el turrón esté compacto, le añadimos la crema por encima, le echamos azúcar y quemamos con el quemador. El quemador del profe era el suyo de profesional, pero con un soplete y paciencia nos quedará bien.
Llevar cuidado de no quemar la crema, que a mi me vino de un pelo con aquel cacho quemador.

Bien guardado sin que le de el aire, nos puede aguantar 15 dias.



¡¡¡Que aproveche!!!

Bizcocho de yogourt con chocolate ( panificadora y tradicional)

Que mejor que un bizcochito para ir preparandose de cara a las Fiestas.
Así el cuerpo ya se acostumbra al bombardeo calórico al que lo vamos a someter.

Ingredientes:

1 Yogourt ( se toma el vaso como medida)

1 vaso de aceite de girasol

2 vasos de azucar

3 vasos de harina

4 huevos

1 sobre de levadura

Chocolate negro a trocitos.


Preparación:

Mezcar todos los ingredientes con la batidora o con el robot.

Introducirlos en la cubeta de la panificadora y programar 50 minutos en la opción de cocción. Cada panificadora rendrá un número.
En la mia, que es la Moulinex es el número 14.

Si todavia no está hecho al pasar ese tiempo, ir añadiendo 10 minutos y vigilando.

Se puede hacer en el horno tradicional en 40 minutos a 180º.


¡¡¡Que aproveche!!!

Pasta con berenjenas y queso de cabra

Esta es una recta tan sencilla y tan buena, que cuando la vi en el blog de Carol http://bocadefresa-carol.blogspot.com/ me dije...." esta cae hoy mismo", y así fué.
Carol tiene unas recetas de aquellas que te invitan a salir corriendo a comprar los ingredientes.
Yo hice algunos cambios sin importancia, como el tipo de pasta o las hierbas, pero básicamente es igual.
Quedó exquisita y os la recomiendo encarecidamente.

Ingredientes:

Pasta ( la que mas nos apetezca)
1 Berengena
Queso de cabra
2 dientes de ajo
Hierbas provenzales
Pimienta negra.

Preparación:

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del faricante.
Cortar los ajos en láminas y freir en aceite hasta que estén dorados.
Añadir la berengena cortada a dados.
Cuando la berenjena esté blanda añadir la pasta y mezclar.
A continuacion echar el queso de cabra a trozos y dejar que se funda con la pasta y la berenjena.
Espolvorear con hierbas provenzales y pimienta, y listo para servir.

¡¡¡Que aproveche!!!

Tomate con queso de cabra, miel y nueces

Lo mejor que tiene es que a parte de bueno no necesita fogón.

Nos vamos viendo!!!

Ingredientes:

Tomate kumato
Queso de cabra
Hierbas provenzales
Miel
Nueces.

Preparación:

Como veis no tiene secreto, cortamos los tomates en rodajas.
Aliñamos con aceite, sal y las hierbas.
Colocamos una rodaja de queso, encima la miel y encima la nuez.

¡¡¡Que aproveche!!!

Pollo con calabaza y champiñones en Wok.

Ya llevo un par de semanas con mi lucha lorzeril, pero creo que voy ganando yo de momento. Y no será que no me lo poneis dificil, vive Dios!!!!.
Este es un plato que me ha sorprendido por lo bueno que está, y es que la calabaza, a parte de hacer puré la utilizo en pocas recetas.

Lo hice en el wok con una cucharada de aceite simplemente,eso sí, restregué un ajito por las paredes del wok antes de empezar a cocinar y a mi me parece que le da un aroma, aunque bien es verdad que cuando hay hambre se agudizan los sentidos porque yo si lo noté, pero mi costi ni se enteró.
A lo que vamos.

Ingredientes:

Pechuga de pollo cortada a trozos no muy grandes
Calabaza cortada a dados
Champiñones en láminas
Un diente de ajo

Preparación:

Restregar el ajo por el wok.
Mientras tanto cocer la calabaza en agua con sal unos 10 minutos.
Poner una cucharada de aceite, calentar y añadir el pollo salpimentado. Reservar.
Seguidamente echar los champiñones y cuando estén casi listos añadir el pollo.
Cuando se ha bebido el líquido poner la calabaza.
Rehogar unos minutos y  añadir perejil picado.

¡¡¡ Que aproveche!!!

Rosquillas de anís ( Pero el de " El Mono" )

Bueno, bueno, que receta más buena la de hoy, cuando las vi en el blog de Ana, el cual os recomiendo no solo por su contenido, sino porque ella es una persona majísima que siempre tiene una palabra amable que dedicarle a todo el mundo, me levanté del asiento y me fuí directa a la cocina para hacerlas.

Como a veces soy un poco exagerada, me direís que parecen donuts en vez de rosquillas jejeje, supongo que hice las bolas como si fueran albóndigas y quedaron un poco grandecitos.

"Mejor así", pensé, porque me como un par, toda fina yo, y es como si me hubiese comido cuatro, y ...eso que se lleva mi cuerpo!!!!.
En la receta de Ana, le puso granos de anís, pero cómo no tenía......pues anís "El mono" que también le viene de maravilla.

Ingredientes

1 Huevo
50 gramos de azúcar
50 ml de aceite
50 ml de leche
Canela en plvo
1 copita de anís el mono
1/2 sobre de levadura
200gramos de harina
Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

Batir el huevo con el azúcar y la canela
Añadir la leche, el aceite y el anis sin dejar de batir.
A continuación echar la harina con la levadura tamizada poco a poco e ir integrando los ingredientes.

Dejar reposar durante un mínimo de 1/2 hora tapada con un paño.

Untarse las manos con aceite e ir haciendo bolitas que colocaremos sobre un papel de horno.
Encima de cada bolita, colocar otra u con los dedos formar el agujero de la rosquilla.

Freir en abundante aceite, escurrir y espolvorear con azúcar glas.

¡¡¡Que aprovecho!!!

Salchichas.......con truco.

No penseis que ne ha dado un jamacuco debido a tanto verde en mi dieta cuando veais esta entrada de salchichas. Cierto es que son unas simples salchichas, pero..........tienen un truco.

Como fritas, que es como Dios manda que se hagan para mojar ese aceitito que sueltan, es obvio que me lo tengo prohibido, las he hecho de manera que sean más ligeritas jejeje.

El truco está en freirlas con vino blanco ( sin gota de aceite ), si, habeis oido bien, en vino blanco.

Quedan deliciosas, os lo puedo asegurar, y si teneis ocasión no dejeis de probarlas.

Ingredientes:

Salchichas de.......de lo que querais, las mias de pollo.
Vino blanco.

Preparación:

Pomer vino blanco,  generosamente,  en la sartén ( más o menos hasta la mitad de las salchichas )
Añadir las salchichas y mantener a fuego moderado hasta que se cuezan las salchichas ( unos 15 minutos ) o hasta que se evapore todo el vino.

Divinas de la muerte.

¡¡¡Que aproveche!!!

Puding triple "B"

La receta de hoy es del grupo que yo llamo triple B, es decir,buena,bonita,barata. Es un pudin de aprovechamiento que está muy rico y es muy fácil de hacer.
Así, de paso, no tiramos nada, que no está la cosa como para tirar nada.
Se lo voy a dedicar a un joven aprendiz de cocinero que se llama David, y que está en periodo de prácticas conmigo.
Le pongo la receta para que la tenga a mano y pueda lucirse.
Esta vez le he puesto coco, pero se le puede añadir cualquier cosa que os apetezca, ya que la base es el pan , ese que siempre se nos queda duro en la bolsa.
En fin,para quien no lo haya hecho nunca,dejo la receta.

Ingredientes:

1/2 barra de pan duro ( como mínimo del dia antes).
500cc de leche
5 huevos
100g de coco
Caramelo para el molde ( yo usé Royal).

Preparación:

remojar el pan con la leche, hasta que esté totalmente blando.
Añadir los huevos batidos y el coco.
Remover bien hasta que se integren los ingredientes.

Precalentar el horno a 180º con un molde refractario que utilizaremos para cocer el puding al baño maria.

Caramelizar el molde y verter la masa que tenemos preparada.

Hornear ( al baño maria) por espacio de 40min.
Como siempre digo,esto depende del horno.Pinchar con un palillo, y si sale seco ya estará listo.

¡¡¡¡Que aproveche!!!!

Arroz improvisado al vino tinto.

¿Que ocurre cuando tienes pensado cenar un caldito de verduras de aquellos flogitos, diuréticos y que vienen tan bien para perder algo de peso?.
Pues que a lo mejor, inesperadamente, recibes una llamada que dice....."Eoooo, que estamos por aquí y nos pasamos".
Entonces piensas, pues muy bien, pero no les voy a dar un bol de consomé a este par de dos que comen como limas.
Pues nada, hechamos mano del sosorrido arrocito a ver que pasa.
Total , que con media berenjena, una cebolla, una lata de champiñones, vino tinto y el consomé, salió un arroz de improvisación muy bueno.
.Muy sencillo, y según los comensales...rico,rico.

Ingredientes:

Berenjena
Cebolla
Ajo
Champiñones
Vino tinto
Caldo de verduras ( hecho con zanahoria,col,apio cebolla,puerro y chirivia)
Arroz.

Preparación:

Sofreir la cebolla a juliana con los ajos cortados a láminas y la berenjena.
Cuando esté en su punto añadir los champiñones
Echar un chorro generoso de vino tinto al sofrito. y dejar que reduzca.
Sofreir el arroz y añadir el caldo de verduras.
Cocer durante unos 15 minutos.
Dejar reposar 5 minutos.

¡¡¡Que aproveche!!!

Sopa de cebolla y jamón con hilillos de huevo

Cuando hace frio, nada más reconfortante y apetecible que una buena sopa.
Y como parece que el momento ha llegado....vamos a ir abriendo boca.

Hay un montón de recetas diferentes, así que yo la hice un poco a mi manera y el resultado fué una sopa muy fácil de hacer y que os recomiendo probeis.

Siento la calidad de las fotos, pero para los que no lo sepais, perdí todas las fotos de las recetas al borrarlas por error de Picasa, Las voy recuperando de google imágenes poco a poco y con paciencia.

Ingredientes:

2 cebollas

150g de tiritas de jamón

6 rebanadas de pan

2 huevos

70ml vino blanco

Caldo de ave

Ají ( especias picantes)


Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar con 4 cucharadas de aceite durante 30 minutos a fuego bajo.

En una sarten aparte, doramos las tiras de jamón y reservamos.

En ese aceite freir las rebanadas de pan. Reservamos.

Cuando la cebolla este casi pochada ( que no llegue a dorarse) añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos las tiras de jamón, reservando algunas para decorar el plato, el ají y el pan, a la cebolla ya pochada

Damos unas vueltas para integrar los sabores.

Cubrimos con el caldo y dejamos cocer durante 20 minutos más.

Batimos los huevos y los vamos echando a la olla con un tenedor para formar los hilillos de huevo
Movemos la sopa con unas barillas.......y listo.

¡¡¡Que aproveche!!!

Arroz salvaje con salsa de miel y mostaza

Este arroz, es una receta sencilla y rica, sobre todo en mi linea de la semana en la que estoy, ya sabeis, recordando cada momento las maravillosas comilonas vacacionales.

La inspiración me vino viendo un anuncio de un arroz en el que sale un chino cronometrando lo que se tarda en hacer una ensalada y que al final dice...."Ya ta".

Bien, pues es un arroz salvaje, simplemente cocido, con salmón y palitos de cangrejo.
Para que no sea tan sosón lo aderecé con una salsa de miel y mostaza que es magnífica, de la marca Heinz  y que os recomiendo.
No se porque les hago publicidad, porque pasaron de mi, pero es que realmente vale la pena.
Ya se que la salsa se sale de la dieta, pero le puse poquita jeje

Ingredientes:

Arroz salvaje
Salmón ahumado
Palitos de cangrejo
Salsa de miel  y mostaza

Preparación:

Cocer el arroz en abundante agua ( También lo teneis de la marca brillante ya cocido, pero yo lo encuentro un poco seco ).
Cuando esté templado, añadir el salmón y los palitos cortados en trocitos.
Echar por encima la salsa de miel y mostaza y servir.

!!! Que aproveche¡¡¡

Fideos con mejillones al caldo de vino y laurel

Este es un plato de los que a mi me gusta llamar "Triple B ", osea, bueno, bonito y barato.
Todavia tenia unos pimientos asados de los que utilicé para las codornices, y se me ocurrió hacer estos fideos, añadiendo unos mejillones muy fresquitos que habia comprado.

Se me ocurrió abrir los mejillones con un chorro generoso de vino blanco y laurel, caldo que luego utilicé para la cocción de los fideos y os aseguro que tienen un gustillo delicioso.

Ingredientes:

Fideos
Mejillones
Pimiento asado
Vino blanco
Laurel
Cebolla

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones y los abrimos en una olla con el vino y el laurel.
Separamos de las conchas y reservamos el caldo.

Hacer un sofrito con la cebolla picada. Cuando este bien dorada, añadir los pimientos cortados en tiras.
Rehogar en el sofrito los fideos.
Añadir el agua de cocer los mejillones y un poco mas si fuera necesario.
Dejar cocer hasta que los fideos se hayan bebido el caldo.

Yo los probé con allioli y aún me gustaron más.

¡¡¡Que aproveche!!!

Tarta de boniato ( súper fácil )

Hace tiempo que vi en el blog de Canelona http://www.recetariocanecositas.com/, una tarta de zanahoria y me llamó la atención la presentación de la tarta.

Pensando cual podría ser mi aportación para los invitados de la castañada, pensé que podría hacer una tarta de boniato y me puse manos a la obra.
Deciros que fué un éxito y que ya ha quedado instituida para los siguientes festejos.
Ehh! que solo probé un cachito jeje.
Os cuento.

Ingredientes:

3 Planchas de bizcocho ( se compran en cualquier supermercado ).
1 Kg de boniatos
150g de azúcar
150g de almendras
60g de coco
Almibar de piña ( el de una lata grande )
Naranja confitada ( un par de tiras)
Piel confitada para decorar.
Leche para mojar lel bizcocho

Preparación:

Asar los boniatos al horno ( se pueden cocer, pero entonces aumentar la cantidad de azúcar )
Pelarlos y ponerlos en el robot de cocina junto con los demás ingredientes y mezclar hasta que quede una crema espesita. Si veis que os queda la crema muy seca, añadir más almíbar.

En un molde desmontable y puesto en la fuente dónde vamos a servir la tarta, poner una plancha de bizcocho, mojar un poco con leche.
Añadir una capa del relleno de boniato.
Otra placa de bizcocho y otra de relleno.
Acabar la tarta con una capa de relleno.
Espolvorear con el coco y meter en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Desmoldar un poco antes de servir para que no esté muy frio.

Si no tenemos robot, lo podríamos hacer a mano, pero creo que seria costoso.


¡¡¡Que aproveche!!!

Confitura de calabacín y manzana (en panificadora..o no)

Ésta receta de confitura la hizo el otro dia mi amiga Laura, del blog http://tocinillodecielo.blogspot.com/ una gran cocinera y una persona encantadora, os recomiendo que lo visiteís que merece la pena.

Cómo tenia ganas de probar el programa de mermeladas de la pani, pues la hice en ella, aunque el tiempo de cocción que dá fué corto, y le tuve que añadir 30min más.
Creo que la próxima vez que la haga será en la olla convencional, que al fin y al cabo es lo mismo y se controla mejor.

Es una receta muy sencilla, pero el resultado es espectacular para el paladar.Además tanto nos sirve para acompañar carnes (con poolo o lomo, de película), cómo para tomarla en una tostada con mantequilla.
De verdad que és cosa seria la confitura. Os la recomiendo muchísimo.

Ingredientes:

1Kilo de calabacines.
1 manzana Golden
300g de azúcar
El zumo de un limón.

Preparación:

Pelar y cortar los calabacines y la manzana en trozos no muy grandes.
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la pani o en una olla.
Si es la pani programar el programa especial para mermeladas.
En la olla cocer a fuego medio hasta que se haya evaporado casi toda el agua y la confitura tome la textura y el color deseados (1h  más o menos).
Triturar al gusto, a mi no me gusta encontrar trozos grandes, así que trituré bastante fino..

¡¡¡¡Que aproveche!!!

Galletas de avena

Paseando una tarde por el súper,me tropiezo con una oferta de copos de avena.Pensé....tu cómprala que alguna salida tendrá.Bueno,pues pasan los dias y no se me ocurre que hacer con ella,hasta que he dado con esta interesante receta que es del blog" cocido de sopa" que me paso celeste una compañera del foro donde participo. Este es el enlace http://cocidodesopa.blogspot.com/2009/03/galletas-de-avena.html

Ingredientes
170g de mantequilla
150 de azucar glas
1 huevo
100g de harina ( le he puesto de reposteria)
200g de avena
1/2 cucharadira de azucar avainillado
1/2 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela ( eso al gusto)
Una pizca de sal.
Nueces
Chocolate picado
Preparacion en Mycook
Pulverizamos el azucar 30seg vel 5
Añadimos la mantequilla y el huevo 2min 40g vel2 antes de que acabe incorporamos el azucar avainillado.
Añadimos la harina,la levadura y la sal y mezclamos unos segundos.
Incrporamos la avena y la canela .

Formamos bolas y las vamos aplanando con la mano dando la forma deseada,ponemos chocolate y nuez (o lo que mas nos guste)
Horno precalentado 180º durante 15min.

Colas de Rape con patatas al horno

Ya sé que el dicho dice que vale más una imágen que mil palabras. Pues es evidente que en éste caso no es aplicable el dicho.

Válgame el cielo!!!!, que fotos más desafortunadas.....

En fin, éste plato es sencillo, riquísimo y muy completito. Os animo a que lo hagaís sin dejaros llevar por esas imágenes.

Ingredientes:

Colas de Rape (puede ser congelado)

Cebolla

Patatas

Pimentón dulce

Pimienta

1Copa de vino blanco.

Preparación:

Precalentamos el horno a 190º

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas.

Cortamos la cebolla en juliana.

En la bandeja de horno, ponemos una cama de cebolla y encima las patatas. Salpimentamos y le echamos encima el pimentón y la copa de vino.
 Lo metemos al horno durante 25 minutos.

Una vez ya están doradas y blanditas las sacamos del horno.

Disponemos los filetes encima y horneamos 8 minutos más(como siempre depende del horno).
Estar atentos de no pasaros con el tiempo o el rape quedará seco.

Servimos caliente.

¡¡¡Que aproveche!!!

Mermelada de ciruelas rojas

Esta mermelada de ciruela iba para dulce de ciruela, pero se quedó en mermelada. Me dieron muchas ganas de hacer el dulce cuando lo vi en el blo de Ana (la cocinera de betulo) una cocinera excelente y una persona atenta y amble. http://cocinabetulo.blogspot.com/ .
Se quedó en mermelada, creo que porque no escurri bien el agua y, claro, pues no cuajó suficiente, pero ha quedado de rica que tengo a un marido pegado a un bote y con el bigote colorao.
En fin que ya veis que no hay mal que por bien no venga, tengo una mermelada exquisita.

Ingredientes:

600g de ciruela roja sin hueso
300g de azúcar
100g de agua
1/2 rama de canela

Preparación:

Poner las ciruelas a trozos junto con el agua y la rama de canela.
Cocer hasta que este desecha la ciruela, que serán unos 30 minutos aproximadamente.
Colar y pesar la pulpa resultante ( a mi se me quedó en 360g)
Triturar para obtener la textura deseada.
Volver a poner en el cazo, añadir el azúcar y poner al fuego removiendo constantemente hasta que espese.
Recordad que cuando enfrie. espesará más.
Embotar en frascos esterilizados, poner los botes boca a bajo para que hagan el vacio y guardar.
A mi el último paso no me ha sido necesario realizarlo. ( el gulafra de mi marido).

¡¡¡Que aproveche!!!

Tortilla de calabacin y queso con nata y nuez moscada.

Una receta de aprovechamiento, que nos soluciona una cena en un momentin.
Esta vez habia de dar salida a unos cuantos tacos de queso, calabacin y un culin de nata que quedaba en la botella.

Se me ocurrió ponerle una pizca de nuez moscada al batir el huevo y el resultado nos gustó mucho.
Ya me direis si la probais.

Una tortilla sencilla, pero muy suave y deliciosa.

Ingredientes:

Huevos
Calabacín
Restos de queso rallados ( en su defecto, pues queso rallado)
2 Cucharadas de nata
Una pizquita de nuez moscada

Preparacion:

Limpiar bien los calabacienes y cortarlos a dados con la piel.
Poner un par de cucharadas de aceite en la sarten y cocer los calabacines hasta que estén blandos.
Batir los huevos con la nata, la sal  y la pizca de nuez moscada.
Rallar el queso y añadirlo a los huevos.
Incorporar los calabacines, y cuajar la tortilla

¡¡¡Que aproveche!!!

Contramuslos de pollo al aroma de ajo.

Como iba yo a empezar el año sin colgar una receta de.......claro,...de pollo.
 Una receta muy buena, muy rápida y que el único peligro que tiene es el pan que se moja en el caldito.
 Pero es que no es cuestión de pegarle al cuerpo un mazazo pasando de todo a nada.

Como alguien dijo, la mejor dieta es la dieta a medias, que los sobresaltos no son buenos.

Ingredientes:

Contramuslos de pollo.

Cebolla

Una cabeza de ajos entera.

Vino tinto


Preparación:

Sofreimos los contramuslos en un poco de aceite para que cojan color. Reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en la olla junto con la cabeza de ajos entera.

Cuando esté doradita, añadimos el pollo y el vino tinto y rehogamos todo junto unos minutos.

Le echamos un vaso de agua, cerramos la olla al 2 y cocinamos durante 15 minutos.

Sacamos la cabeza de ajos, pelamos los dientes, chafamos con un tenedor y se lo añadimos al pollo.


¡¡¡ Que aproveche!!!

Estofado de ternera con camagrocs al Aji

He hecho muchas veces estofado, pero os aseguro que como éste no me ha salido ninguno, y os diré lo que yo creo que ha sido el secreto.

Resulta que mi amiga Neus me dió un bote de camagrocs ( trompetas amarillas), un hongo súperdelicado y sabroso que ella misma coge, y mi amiga Silvia un paquete de Ají, que es un condimento fantástico que se utiliza mucho en la cocina Argentina.

Pues bien, con estos nuevos ingredientes preparé el estofado y como ya os he dicho........el mejor de mi vida ( según mi Gabi ) , y yo le doy la razón.

Ternera a dados

Verduras ( cebolla, ajo, puerro y zanahoria).

Camagrocs

Ají

Vino tinto

Patatas


Preparación:

Doramos la carne en una olla con aceite. Reservamos.
En la misma olla pochamos las verduras hasta que estén tiernas.
Añadimos la carne y los hongos.
A continuación, echamos un vaso de vino y dejamos reducir.
Cubrimos con agua y le ponemos una cucharadita de ají.
Dejamos cocer una hora aproximadamente y entonces añadimos las patatas cortadas como rotas para que el caldo quede más espeso.
Lo mantenemos unos 20 minutos más y ya estará listo.

En olla rápida, seguimos el mismo proceso, pero en 20 minutos estará listo.

¡¡¡Que aproveche!!!