Pasta con berenjenas y queso de cabra

Esta es una recta tan sencilla y tan buena, que cuando la vi en el blog de Carol http://bocadefresa-carol.blogspot.com/ me dije...." esta cae hoy mismo", y así fué.
Carol tiene unas recetas de aquellas que te invitan a salir corriendo a comprar los ingredientes.
Yo hice algunos cambios sin importancia, como el tipo de pasta o las hierbas, pero básicamente es igual.
Quedó exquisita y os la recomiendo encarecidamente.

Ingredientes:

Pasta ( la que mas nos apetezca)
1 Berengena
Queso de cabra
2 dientes de ajo
Hierbas provenzales
Pimienta negra.

Preparación:

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del faricante.
Cortar los ajos en láminas y freir en aceite hasta que estén dorados.
Añadir la berengena cortada a dados.
Cuando la berenjena esté blanda añadir la pasta y mezclar.
A continuacion echar el queso de cabra a trozos y dejar que se funda con la pasta y la berenjena.
Espolvorear con hierbas provenzales y pimienta, y listo para servir.

¡¡¡Que aproveche!!!

Fideos con mejillones al caldo de vino y laurel

Este es un plato de los que a mi me gusta llamar "Triple B ", osea, bueno, bonito y barato.
Todavia tenia unos pimientos asados de los que utilicé para las codornices, y se me ocurrió hacer estos fideos, añadiendo unos mejillones muy fresquitos que habia comprado.

Se me ocurrió abrir los mejillones con un chorro generoso de vino blanco y laurel, caldo que luego utilicé para la cocción de los fideos y os aseguro que tienen un gustillo delicioso.

Ingredientes:

Fideos
Mejillones
Pimiento asado
Vino blanco
Laurel
Cebolla

Preparación:

Limpiamos bien los mejillones y los abrimos en una olla con el vino y el laurel.
Separamos de las conchas y reservamos el caldo.

Hacer un sofrito con la cebolla picada. Cuando este bien dorada, añadir los pimientos cortados en tiras.
Rehogar en el sofrito los fideos.
Añadir el agua de cocer los mejillones y un poco mas si fuera necesario.
Dejar cocer hasta que los fideos se hayan bebido el caldo.

Yo los probé con allioli y aún me gustaron más.

¡¡¡Que aproveche!!!

Tallarines con gambas y verdura

Después de un largo parón, de nuevo me incorporo a este maravilloso mundo bloguero.
Quiero agradeceros a todos vuestro interés por preocuparos al no verme publicar, y pediros disculpas por no haber visitado vuestras cocinas durante tanto tiempo, pero voy a ponerme manos a la obra y ver que cosas buenas habeís hecho en mi ausencia.

Como aún estamos de vacaciones, y las ganas de cocinar no son muchas.....os propongo un plato de lo más sencillo,  rápido y ligero, que despúes de venir de Galicia y contribuir a la subida de precio del pulpo ( lo que llegamos a consumir......no tiene nombre

Ingredientes:

Tallarines

Gambas

Calabacín

Salsa de soja

Puerro

Vino blanco


Preparación:

Cocemos la pasta en agua con sal el tiepo que recomiende el fabricante.

En el wok o sartén, salteamos el puerro y la zanahoria cortada a tiras.

Añadomos las gambas y en cuanto cambien decolor una copita de vino blanco.

Hechamos la pasta, ya escurrida, un poco de soja al gusto u removemos para integrar los ingredientes.

Yo le puse también unos restos de pollo desmenuzado que tenía.

¡¡¡Que aproveche!!!!
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Udon ( fideos japoneses) en Wok.

El Udon es una pasta de trigo con forma de fideo grueso muy usado en la cocina japonesa .

Podemos encontrarlo en las tiendas de comida Oriental, aunque también lo tienen en alguna gran superficie.

Lo comí por primera vez en la cadena de restaurantes del mismo nombre y me encanto. 

Es una pasta suave y sabrosa que casa con todo, verduras, carnes, pescados........con lo que nos apetezca.

Os recomiendo probarlo.

Ingredientes:

Udon

Calabacin

Pimiento verde

Puerro

Preparación:

En el Wok, ponemos a pochar las verduras con una cucharada de aceite.

Una vez estén listas, añadir el Udon y saltear unos minutos a fuego fuerte sin parar de remover.

Asi de sencillo y............listo.

¡¡¡Que aproveche!!!

PD: Cómo se nota que hacía tiempo que no publicaba. Menudo cambio de blogger. 

Macarrones con champiñones, espárragos y queso a las finas hierbas.

Seguramente habreís visto ésta receta en televisión. A mi me llamó la atención y no será la última vez que la haga. He utilizado macarrones, pero le viene bien a cualquier tipo de pasta que nos apetezca.
 Es una manera muy fácil de prepararla.
Os recomiendo que la probeis porque está muy rica y es diferente.

Ingredientes:

Macarrones

Champiñones

Espárragos verdes

Queso de untar tipo Philadelfia a la finas hierbas.


Preparación:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.

En una sartén con un poco de aceite, salteamos los champiñones y los espárragos cortado a trocitos.

Añadimos la cantidad de queso deseada ( yo le puse media tarrina).

Removemos bien hasta integrar y añadimos la pasta.

¡¡¡Que aproveche!!!